Pomme d’automne

Un entremets simple et généreux, qui met à l’honneur les saveurs de l’automne. Une mousse onctueuse au caramel enveloppe une compotée de pommes vertes légèrement acidulée, un crémeux au spéculoos et un biscuit financier moelleux. Le tout repose sur un croustillant spéculoos pour une touche croquante et gourmande.

Composition :

• Mousse caramel onctueuse
• Compotée de pommes vertes
• Crémeux spéculoos
• Biscuit financier moelleux
• Croustillant spéculoos

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